Un pomeriggio di questi potrei fare una merenda con la:


Rusumada (o Rüsümada)            

La Rüsümada, diffusa in Lombardia, è una antica ed energetica merenda,

veloce da preparare, sana e gustosa.

Ingredienti e dosi per 4 persone  (come sempre potete diminuire un po' le dosi) - 4 uova - 4 cucchiai di zucchero; - 4 bicchieri di Marsala o vino rosso  (il sapore cambia un po' in base alla scelta ma risulta buona in entrambi i casi).

Come si prepara?

Mettere in una terrina i tuorli con lo zucchero e sbatterli fino a schiaritura.

Montare gli albumi a neve, incorporando delicatamente i tuorli 

cercando di mantenere la struttura soffice e spumosa.

Aggiungere il vino o il  Marsala,  versandolo molto lentamente,

continuando sempre a rimestare col cucchiaio il composto.

Prego, accomodatevi, assaggiate e ditemi se è di vostro gradimento.

Variante al caffè: al posto del vino o del Marsala aggiungete un po' di caffè ...